Boire un verre de jus de fruits, pressé avec différents agrumes, peut-il remplacer la dégustation de plusieurs fruits ?
Il est recommandé de consommer cinq portions de fruits et légumes par jour, dont deux à trois de fruits. Une portion de fruits représente, par exemple, une pomme moyenne, ou une orange, ou une banane, ou une poignée de cerises, ou trois ou quatre abricots, ou 200 g de fraises, etc. Pour être équivalent à une portion de fruits, un jus de fruits doit être "100% pur jus". L'équivalence entre les jus et les fruits dépend de la quantité consommée. 150 ml de pur jus sont l'équivalent d'une portion de fruits, quel que soit le nombre de fruits présent dans le pur jus (150 ml d'un pur jus multifruits restent l'équivalent d'une portion de fruits). Si vous consommez 450 ml de pur jus de fruits dans une journée, cela constitue vos trois portions de fruits quotidiennes. Vous n'avez donc pas besoin de consommer des fruits, en plus, dans la même journée. Cependant, sachez que ce n'est pas recommandé. il vaut mieux consommer chaque jour une à deux portions de fruits, plus un peu de pur jus de fruits, plutôt que de consommer deux à trois portions de fruits sous forme de jus.
En effet, les fruits contiennent des fibres bénéfiques, qui ne sont quasiment plus présentes dans leur jus.
Il existe de nombreuses boissons contenant des fruits. Seules les boissons ayant la dénomination:
"jus de fruits 100% pur jus"
"jus de fruits frais non sucré"
"jus de fruits frais sans sucre ajouté"
Peuvent remplacer un fruit.
Les jus de fruits 100% pur jus à base de jus d'orange concentré contiennent la même teneur en sucre que le même fruit cru mais par le procédé de fabrication (à haute température). D'où une disparition de certains minéraux et vitamines, notamment la vitamine C (diminuée au moins de moitié).
Les autres appellations correspondent à une dilution plus au moins marquée du jus, dilution faite par un apport assez conséquent en sucre.
Les nectars de fruits, les sodas et autres boissons aux fruits sont donc a considérer comme des produits sucrés où la teneur principale est représentée par les glucides. Les vitamines et minéraux sont, quant à eux, quasi inexistants.
Conclusion
En calorie, le jus de fruit peut être mis en équivalence au même fruit.
Cependant, sa teneur en vitamine est plus faible, son sucre est plus vite assimilé par manque de fibres, en conséquence, le jus de fruit est moins intéressant que le fruit sur le plan nutritionnel.